Spaghetti con pomodori secchi olive e menta - Fotoricetta

Spaghetti con pomodori secchi olive e menta

INFORMAZIONI
2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   20 min
Cottura:  8  min

Ingredienti:
160 g. spaghetti n° 5
20    olive nere
20    pomodori secchi
1     scalogno
1     bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, menta q.b.

Preparazione:
mettiamo una pentola con una manciata di sale, sul fuoco.

Poniamo in ammollo i pomodori secchi per 10 minuti e tagliamoli a dadini.

Puliamo lo scalogno  e lo tritiamo fine. Versiamo in una padella 4 fili di olio evo e aggiungiamoci le olive.

Versiamo in padella i pomodori, spezzettiamo meta' della menta, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti. Sfumiamo col vino bianco.

Quando bolle buttiamo gli spaghetti, cuociamo per il tempo di cottura e scoliamo.

Versiamo gli spaghetti nella padella e li saltiamo un paio di volte.

 Siamo quindi pronti per impiattare con la menta rimasta guarnendo il piatto .