Spaghetti con pomodori secchi olive e menta - Fotoricetta

Spaghetti con pomodori secchi olive e menta

INFORMAZIONI
2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   20 min
Cottura:  8  min

Ingredienti:
160 g. spaghetti n° 5
20    olive nere
20    pomodori secchi
1     scalogno
1     bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, menta q.b.

Preparazione:
mettiamo una pentola con una manciata di sale, sul fuoco.

Poniamo in ammollo i pomodori secchi per 10 minuti e tagliamoli a dadini.

Puliamo lo scalogno  e lo tritiamo fine. Versiamo in una padella 4 fili di olio evo e aggiungiamoci le olive.

Versiamo in padella i pomodori, spezzettiamo meta' della menta, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti. Sfumiamo col vino bianco.

Quando bolle buttiamo gli spaghetti, cuociamo per il tempo di cottura e scoliamo.

Versiamo gli spaghetti nella padella e li saltiamo un paio di volte.

 Siamo quindi pronti per impiattare con la menta rimasta guarnendo il piatto .

Spaghetti capperi e olive "Aulive e cchjapparielle" - Foto ricetta

Spaghetti capperi e olive "Aulive e cchjapparielle"- Foto ricetta 

INFORMAZIONI

2 Persone:

Difficoltà: facile

Tempi:   10 min
Cottura: 10 min

Ingredienti:
160 g. spaghetti

1  barattolo di polpa di pomodoro
1  manciata di capperi sotto sale
1  manciata di olive di Gaeta
aglio, olio, prezzemolo, sale, peperoncino

Preparazione:
mettiamo sul fuoco una pentola, con una manciata di sale.

In una padella versare 2 fili di olio di oliva extravergine e uno spicchio di aglio tagliato a pezzi.

Mettiamo i capperi in ammollo e laviamo via tutto il sale, mondiamo e tritiamo fine il prezzemolo.

Con un cucchiaio togliamo tutto l'aglio rosolato.

Aggiungiamo i capperi, le olive e il prezzemolo.

Adesso possiamo versare il pomodoro e il peperoncino.

Quando bolle, buttare gli spaghetti e fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione, in genere otto minuti (io utilizzo spaghetti Barilla nr. 5).

A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e versarli nella padella. Saltare un paio di volte a fuoco vivace e siete così pronti per mangiare gli spaghetti " Aulive e cchjapparielle ", conosciuti anche con il nome di puttanesca.

https://it.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_puttanesca

Ora potete impiattare.

Spaghetti alla carbonara - Foto ricetta

Spaghetti alla carbonara - Foto ricetta 

INFORMAZIONI

2 Persone:

Difficoltà: facile
Tempi:   10 min
Cottura:  10 min

Ingredienti:
160 g. spaghetti

80  g .pancetta
20   g. parmigiano
2  uova, olio, latte, sale, pepe

Preparazione:
cominciamo  mettendo sul fuoco una pentola, con una manciata di sale.

In una padella versare 2 fili di olio di oliva extravergine, la pancetta e far rosolare bene.

Rompere in  un piatto le due uova, sale, pepe, parmigiano, 2 cucchiai di latte e amalgamare (sbattere) molto bene.

 Controlliamo ora la pancetta, che alla fine deve risultare croccante.

Quando bolle, buttare gli spaghetti e fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione, ìn genere otto minuti (io utilizzo spaghetti barilla nr. 5.

A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e versarli nella padella con la pancetta. Saltare un paio di volte a fuoco spento e da ultimo le uova sbattute. Saltare ancora un paio di volte, spolverate ancora con un pò di pepe e siete così pronti per mangiare la vostra carbonara.

Ora potete impiattare.

Spaghetti con i surimi. - Foto ricetta

Spaghetti con i surimi.

INFORMAZIONI

2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   10 min
Cottura:  10 min

Ingredienti:
160 g. spaghetti barilla n. 3
12 surimi
1   cipolla di tropea
1   cucchiaio di farina
1   peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, origano q.b.

Preparazione:

mettiamo  sul fuoco una pentola con una manciata di sale.
Tagliamo fine la cipolla di tropea, mettiamo 4 fili di olio in una padella con cipolla e peperoncino.

Appena comincia a soffriggere, ci versiamo i surimi tagliati a pezzetti ed un bicchiere di vino bianco. Lasciamo sfumare ed aggiustiamo di sale.

Ora prendiamo il cucchiaio di farina e con un colino cospargiamo il tutto di farina 

Controlliamo la nostra pentola e quando bolle, buttiamo gli spaghetti.

Dopo circa 6 minuti scoliamo gli spaghetti, li versiamo nel sugo, spolveriamo di origano, saltiamo un paio di volte ed il piatto è pronto.

N.B.:

il cucchiaio di farina si usa per rendere cremoso il sughetto e i surimi devono cuocere 6 minuti,