Trofie carciofi e pesto - Fotoricetta

Trofie carciofi e pesto.

2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:    15 min
Cottura:  12 min
Ingredienti:
200 g. trofie
2      carciofi
1      confezione di pesto fresco
1 patata
1     spicchio di aglio
olio extravergine di oliva, prezzemolo
sale,   q.b.

Preparazione:

mettiamo una pentola con una manciata di sale sul fuoco.

Cominciamo pulendo i carciofi, gli tagliamo le punte e togliamo tutte le foglie dure. Per questa preparazione usiamo 2 carciofi con le spine ( sardi) e li tagliamo fini.

Puliamo il prezzemolo e lo spicchio di aglio e li tritiamo fini.

Versiamo in una padella 4 fili di olio evo e ci aggiungiamo il trito  di aglio e prezzemolo.

Versiamo i carciofi.

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.

Sbucciamo la patata e tagliamola a dadini.

Buttiamo anche le trofie insieme alle patate e lasciamo andare per il tempo di cottura della pasta..

Aggiungiamo il pesto nella padella insieme ai carciofi.

Quindi  scoliamo  le trofie e le patate.

Versiamo il tutto nella padella e saltiamo un paio di volte. Le nostre trofie sono così pronte.

E pronti per impiattare.

Grappa al miele e salvia - Foto ricetta

Grappa al miele e salvia.

Difficoltà: facile
Tempi:   30 min
Ingredienti:

1       litro di grappa

200 g. di miele

30   foglie di salvia piccole

2     chiodi di garofano

1     stecca di cannella

Preparazione:
Versiamo in una pentola di acciaio la grappa,  poniamola su un fuoco piccolo, portiamola a circa 40 gradi di temperatura.

Versiamo dentro il miele e sciogliamolo delicatamente.

Aggiungiamo le foglie di salvia, i chiodi di garofano, la stecca di cannella.

Versiamo il tutto in un barattolo di vetro.

Tappiamo e mettiamo in dispensa per 30 giorni.

Trascorsi i 30 giorni, siamo pronti ad imbottigliare la grappa.

Filtriamo la grappa con un colino e la versiamo in una caraffa. Poi aiutandosi con un imbuto riempiamo la bottiglia.

Il giorno dopo siamo pronti per gustarci un bicchierino di grappa al miele e salvia.

Orecchiette alle cime di rapa - Foto ricetta

Orecchiette alle cime di rapa.

2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   20 min
Cottura:  15 min
Ingredienti:
200 g. orecchiette
300 g. cima di rape
6     alici
2     spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale,  peperoncino, q.b.

Preparazione:

mettiamo una pentola con una manciata di sale, sul fuoco.

Cominciamo mondando le cime, gli tagliamo i gambi più duri e le foglie brutte.

Le laviamo molto bene.

Puliamo due spicchi d'aglio e li tagliamo in pezzi grandi, versiamo in una padella 4 fili di olio evo, ci aggiungiamo l'aglio  e mettiamo a soffriggere il tutto lentamente, insieme al peperoncino e le alici.

Controlliamo che l'acqua bolla e sbollentiamo le cime.

Dopo circa 8 minuti aiutandoci con una schiumarola, scoliamo le  cime e le versiamo in padella.

Nel frattempo buttiamo anche le orecchiette nella pentola dove abbiamo già cotto le cime e lasciamo andare per 12 minuti.

Aggiungiamo 1/2 mestolo di acqua di cottura delle cime nella padella e facciamo cuocere a fuoco vivace, saltando spesso. Dopo circa 12 minuti, le orecchiette saranno pronte. Quindi le scoliamo e le versiamo in padella.

Ora saltiamo un paio di volte e le nostre orecchiette sono così pronte.