Rigatoni ai Finferli - Foto Ricetta

Rigatoni ai Finferli

2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:    20 min
Cottura:  20min

Ingredienti:

160 g. rigatoni
200 g. di funghi finferli, galletti, gallinacci
1   confezione di panna da cucina
aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, vino rosso, doppio concentrato di pomodoro
sale, q.b.

Preparazione:

cominciamo a  mettere sul fuoco la pentola per cuocere le tagliatelle, con una manciata di sale.

Prepariamo il trito di aglio e prezzemolo.

Prendiamo un bicchiere e ci versiamo dentro un pò di doppio concentrato di pomodoro, metà di vino rosso, metà di acqua.

Prendiamo una padella capiente, ci versiamo 4 fili di olio, il trito di aglio e prezzemolo, lasciamo soffriggere per qualche minuto e poi ci versiamo dentro i funghi. 

Giriamo bene i funghi in modo che vengano insaporiti bene dal trito e aggiungiamo il bicchiere preparato in precedenza.

 Lasciamo cuocere per 15 minuti.

Aggiungiamo quindi la panna e lasciamo cuocere per 5 minuti

Saltiamo un paio di volte o giriamo con un cucchiaio di legno.

Controlliamo la pentola e appena l'acqua comincia a bollire, buttiamo i rigatoni. Rispettando il tempo di cottura, scoliamo la pasta e la versiamo in padella, saltando un paio di volte.

Siamo così pronti per impiattare.

Spaghetti crudo e pomodoro fresco - foto ricetta

Spaghetti crudo e pomodoro fresco

INFORMAZIONI

2 Persone:
difficoltà: facile
Tempi:   15 min
Cottura: 10 min

Ingredienti:
160 g. spaghetti barilla n. 5
1   cipolla di tropea
2   pomodori freschi
50  g. di prosciutto crudo
1  peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, prezzemolo q.b.

Preparazione:

mettiamo sul fuoco la pentola con acqua e sale. Prepariamo un trito di cipolla e prezzemolo e tagliamo a cubetti il prosciutto crudo.
Mettiamo 4 fili di olio in una padella e peperoncino. Versiamo il nostro trito, il crudo e lasciamo soffriggere a fuoco lento. Dopo circa 5 minuti sfumiamo con mezzo bicchiere di vino. Il rimanente lo useremo per i pomodori..

Laviamo bene i 2 pomodori e li tagliamo a cubettoni. Li mettiamo in un recipiente e li lasciamo da parte.

Controlliamo la nostra pentola e quando bolle, buttiamo gli spaghetti.

Versiamo i pomodori in una padella insieme al soffritto e sfumiamo col vino rimanente.

Verifichiamo la cottura degli spaghetti, scoliamo, li versiamo sul sugo,

li saltiamo un paio di volte. Siamo quindi pronti. 

N.B.:

il pomodoro deve restare morbido, ma corposo.