Spaghetti con pomodori secchi olive e menta - Fotoricetta

Spaghetti con pomodori secchi olive e menta

INFORMAZIONI
2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   20 min
Cottura:  8  min

Ingredienti:
160 g. spaghetti n° 5
20    olive nere
20    pomodori secchi
1     scalogno
1     bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, menta q.b.

Preparazione:
mettiamo una pentola con una manciata di sale, sul fuoco.

Poniamo in ammollo i pomodori secchi per 10 minuti e tagliamoli a dadini.

Puliamo lo scalogno  e lo tritiamo fine. Versiamo in una padella 4 fili di olio evo e aggiungiamoci le olive.

Versiamo in padella i pomodori, spezzettiamo meta' della menta, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti. Sfumiamo col vino bianco.

Quando bolle buttiamo gli spaghetti, cuociamo per il tempo di cottura e scoliamo.

Versiamo gli spaghetti nella padella e li saltiamo un paio di volte.

 Siamo quindi pronti per impiattare con la menta rimasta guarnendo il piatto .

Reginette ai carciofi - Fotoricetta

Reginette ai carciofi

INFORMAZIONI
2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   15 min
Cottura:  10 min

Ingredienti:
200 g. reginette barilla
2 carciofi tagliati fini
1 barattolo di polpa di pomodoro biologica
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
10 olive nere
olio extravergine di oliva
sale, prezzemolo q.b.

Preparazione:

mettere sul fuoco la pentola con sale, mondare i carciofi e tagliarli come in foto. Prepariamo un trito di aglio e prezzemolo,
Mettiamo 4 fili di olio in una padella con il trito. Appena comincia a soffriggere, ci versiamo i carciofi e lasciamo cuocere due minuti.

Adesso sfumiamo col vino bianco, lasciamo evaporare tutto il vino e ci versiamo la polpa di pomodoro.

Aggiungiamo le olive, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere.

Controlliamo la pentola sul fuoco, in cui l'acqua ora dovrebbe bollire, buttiamo le reginette e cuociamo per il tempo necessario.

A cottura ultimata scoliamo, versiamo le reginette nella padella, spolveriamo di prezzemolo e saltiamo un paio di volte.

Ecco il risultato.

Buon appetito!!

Spaghetti alla chitarra pesto e calamari - Fotoricetta

Spaghetti alla chitarra pesto e calamari

INFORMAZIONI
5 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   20 min
Cottura:  5  min

Ingredienti:
500 g. spaghetti alla chitarra
2     calamari puliti e pelati
1     confezione di pesto biologico
1     spicchio di aglio

1     bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, prezzemolo q.b.

Preparazione:
mettiamo una pentola con una manciata di sale sul fuoco.

 Tagliamo a dadini i calamari già puliti in precedenza.

Puliamo il prezzemolo e lo spicchio di aglio e li tritiamo fini.

Versiamo in una padella 4 fili di olio evo e ci aggiungiamo il trito di aglio e prezzemolo.

Versiamo i calamari, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 5 minuti.

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo sfumare il vino bianco e aggiungiamo il pesto.

Quando bolle buttiamo gli spaghetti alla chitarra, cuociamo il tempo di cottura scoliamo e condiamoli in una pirofila.

Adesso siamo pronti per impiattare.

Trofie carciofi e pesto - Fotoricetta

Trofie carciofi e pesto.

2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:    15 min
Cottura:  12 min
Ingredienti:
200 g. trofie
2      carciofi
1      confezione di pesto fresco
1 patata
1     spicchio di aglio
olio extravergine di oliva, prezzemolo
sale,   q.b.

Preparazione:

mettiamo una pentola con una manciata di sale sul fuoco.

Cominciamo pulendo i carciofi, gli tagliamo le punte e togliamo tutte le foglie dure. Per questa preparazione usiamo 2 carciofi con le spine ( sardi) e li tagliamo fini.

Puliamo il prezzemolo e lo spicchio di aglio e li tritiamo fini.

Versiamo in una padella 4 fili di olio evo e ci aggiungiamo il trito  di aglio e prezzemolo.

Versiamo i carciofi.

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.

Sbucciamo la patata e tagliamola a dadini.

Buttiamo anche le trofie insieme alle patate e lasciamo andare per il tempo di cottura della pasta..

Aggiungiamo il pesto nella padella insieme ai carciofi.

Quindi  scoliamo  le trofie e le patate.

Versiamo il tutto nella padella e saltiamo un paio di volte. Le nostre trofie sono così pronte.

E pronti per impiattare.

Grappa al miele e salvia - Foto ricetta

Grappa al miele e salvia.

Difficoltà: facile
Tempi:   30 min
Ingredienti:

1       litro di grappa

200 g. di miele

30   foglie di salvia piccole

2     chiodi di garofano

1     stecca di cannella

Preparazione:
Versiamo in una pentola di acciaio la grappa,  poniamola su un fuoco piccolo, portiamola a circa 40 gradi di temperatura.

Versiamo dentro il miele e sciogliamolo delicatamente.

Aggiungiamo le foglie di salvia, i chiodi di garofano, la stecca di cannella.

Versiamo il tutto in un barattolo di vetro.

Tappiamo e mettiamo in dispensa per 30 giorni.

Trascorsi i 30 giorni, siamo pronti ad imbottigliare la grappa.

Filtriamo la grappa con un colino e la versiamo in una caraffa. Poi aiutandosi con un imbuto riempiamo la bottiglia.

Il giorno dopo siamo pronti per gustarci un bicchierino di grappa al miele e salvia.