Tagliata di tonno pinne gialle - Foto ricetta

Tagliata di tonno pinne gialle

INFORMAZIONI

2 Persone:

difficoltà: facile

tempi:    10 min
cottura:   6  min

Ingredienti:
400 g di tonno
1 cespo di lattuga
6 foglie di menta
olio extravergine di oliva, aceto balsamico
sale, pepe q.b.

Preparazione:

cominciamo  mondando la lattuga. La laviamo bene e la tagliamo fine. La asciughiamo molto bene e la poniamo in un piatto da portata, così da preparare un letto, "vedi foto" .

Adesso prendiamo una padella capiente, ci versiamo 2 fili di olio, lasciamo che si scaldi bene e ci poniamo il tonno.

Giriamo il tonno e sopra ci poniamo 3 foglie di menta. Lasciamo cuocere anche questo lato per 3/4 minuti

Il tonno è cotto. Quindi lo poniamo sul tagliere e con il coltello facciamo delle fettine di circa un cm.

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Adagiamo tutto il tonno sul letto di lattuga.

Lo decoriamo con le foglie di menta rimaste e condiamo con un pizzico di sale, pepe, olio, aceto balsamico.

N.B.

E' possibile adagiare il tonno su un letto di rucola, radicchio, belga. Si può condire con il limone. In questo caso io ho utilizzato un' aceto balsamico fatto da me,

Spaghetti ai carciofi - Foto ricetta

Spaghetti ai carciofi

I carciofi in questa stagione sono fine coltura, nei mercati rionali costano veramente poco, sono pieni di fibra e vitamine con gli scarti della mondatura ci potete fare un decotto depurativo.

INFORMAZIONI
2 Persone:
Difficoltà: facile
Tempi:   15 min
Cottura:  10 min

Ingredienti:
160 g. spaghetti barilla N 5
2 carciofi tagliati fini
1 barattolo di polpa di pomodoro biologica coop
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, prezzemolo q.b.

Preparazione:

mettere sul fuoco la pentola con sale, mondare i carciofi e tagliarli come in foto. Prepariamo un trito di prezzemolo, sbucciamo lo spicchio di  aglio e tagliamolo a fettine.
Mettiamo 4 fili di olio in una padella con aglio e peperoncino. Appena comincia a soffriggere, ci versiamo dentro i carciofi e lasciamo cuocere due minuti.

Adesso sfumiamo col vino bianco, lasciamo evaporare tutto il vino e ci versiamo la polpa di pomodoro.

Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere il tempo di cottura degli spaghetti (8 minuti).

Controlliamo la pentola sul fuoco che adesso dovrebbe bollire, buttiamo gli spaghetti e cuociamo per il loro tempo di cottura.

A cottura ultimata scoliamo, versiamo gli spaghetti nella nostra padella, spolveriamo di prezzemolo e saltiamo un paio di volte.

Ecco il risultato.

Frittata con la cipolla - Foto ricetta frittata con la cipolla

Frittata con la cipolla

INFORMAZIONI
4 Persone:
Difficoltà: Media
Tempi:   10 min
Cottura:  10 min

Ingredienti:
4 cipolle medie
4 uova
10 g. parmigiano reggiano
olio Extravergine di oliva
sale, pepe q.b.

Cominciamo col mondare le cipolle e tagliarle sottili.

Prendiamo la nostra padella, due fili di olio, ci versiamo dentro le cipolle sale e pepe, appena cominciano a sfrigolare aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua o vino bianco, a scelta.

Mentre le nostre cipolle continuano a cuocere prendiamo una terrina, ci spacchiamo dentro le uova, sale, pepe, parmigiano e 3 cucchiai di latte, 

Con una forchetta sbattiamo energicamente per amalgamare bene.

Adesso scoliamo le nostre cipolle (da notare il piatto sotto lo scolapiatti col liquido in eccesso delle cipolle) .

Adesso siamo pronti a fare la nostra frittata.

 Riprendiamo la nostra padella, dopo averla ovviamente lavata ed asciugata, ci versiamo dentro due fili di olio e le nostre cipolle. Appena cominciano a friggere ci versiamo sopra le uova sbattute.

Abbassiamo il fuoco al minimo e copriamo con un coperchio.

Quando la frittata è cotta ci aiutiamo con un piatto piano e delicatamente la giriamo

Ancora 5 minuti di cottura e ci siamo.